Tomahawk
Parecido a la forma del hacha de los Nativos Americanos, este corte es de un sabor extraordinario, debido en gran parte al hueso de 5 o más pulgadas y la concentración de grasa intramuscular.
ELITE PRIME (1000 g)
WAGYU AUSTRALIANO GRADO 6-7 (1000 g)
Rib eye
Este celebrado corte sale de la parte superior del costillar de la res, entre la sexta y la décimo segunda costilla. Su suavidad es estupenda.
HOLSTEINS PRIME (600 gr / 800 g)
WAGYU AUSTRALIANO MB 8-9 (600 g)
Porterhouse
Un medallón de filete a un extremo del hueso en forma de T y una sección de New York, obtenidos de la parte final del lomo.
ELITE PRIME (900 g)
WAGYU AUSTRALIANO (1000 g)
Picanha
La tapa superior del solomillo o sirloin se conoce en Brasil como picanha, Su contenido de grasa le da una textura suave y un gran sabor.
WAGYU (Precio por cada 100 g)
New York
El strip loin es magro y suave, sin comprometer su sabor, ni su grado de marmoleo.
NY HOLSTEINS PRIME (600 g)
KANSAS CITY ELITE PRIME (800 g)
KANSAS CITY WAGYU CROSS AUSTRALIANO MB 8-9 (600 g)
Centro de lomo
Este corte es completamente magro, extremadamente suave, muy jugoso y sin tejidos conectivos, se obtiene de la parte superior de la res.
ELITE PRIME (500 g)
WAGYU AUSTRALIANO (250 g)
Wagyu Japones
La carne Kobe es una denominación de origen, son cortes extremadamente marmoleados, proporcionando gran suavidad y jugosidad.
Kobe
NEW YORK (KOBE A 5) (Precio por cada 100 g)
TENDER LOIN (KOBE A5) (Precio por cada 100 g)
Wagyu
RIB EYE (A5 +) (Precio por cada 100 g)
FILETE JAPONÉS (Precio por cada 100 g)
UMAMI
RIBE EYE WAGYU (250 g / 500 g)
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