Holsteins

Tomahawk

Parecido a la forma del hacha de los Nativos Americanos, este corte es de un sabor extraordinario, debido en gran parte al hueso de 5 o más pulgadas y la concentración de grasa intramuscular.

ELITE PRIME (1000 g)
$3100

WAGYU AUSTRALIANO GRADO 6-7 (1000 g)
$4990

Rib eye

Este celebrado corte sale de la parte superior del costillar de la res, entre la sexta y la décimo segunda costilla. Su suavidad es estupenda.

HOLSTEINS PRIME (600 gr / 800 g)
$1780 / $2300

WAGYU AUSTRALIANO MB 8-9 (600 g)
$4200

Porterhouse

Un medallón de filete a un extremo del hueso en forma de T y una sección de New York, obtenidos de la parte final del lomo.

ELITE PRIME (900 g)
$2700

WAGYU AUSTRALIANO (1000 g)
$4990

Picanha

La tapa superior del solomillo o sirloin se conoce en Brasil como picanha, Su contenido de grasa le da una textura suave y un gran sabor.

WAGYU (Precio por cada 100 g)
$485

New York

El strip loin es magro y suave, sin comprometer su sabor, ni su grado de marmoleo.

NY HOLSTEINS PRIME (600 g)
$1730

KANSAS CITY ELITE PRIME (800 g)
$2380

KANSAS CITY WAGYU CROSS AUSTRALIANO MB 8-9 (600 g)
$3100

Centro de lomo

Este corte es completamente magro, extremadamente suave, muy jugoso y sin tejidos conectivos, se obtiene de la parte superior de la res.

ELITE PRIME (500 g)
$1820

Wagyu Japones

La carne Kobe es una denominación de origen, son cortes extremadamente marmoleados, proporcionando gran suavidad y jugosidad.

Kobe


NEW YORK (KOBE A 5) (Precio por cada 100 g)
$2850

TENDER LOIN (KOBE A5) (Precio por cada 100 g)
$3740

Wagyu


RIB EYE (A5 +) (Precio por cada 100 g)
$1200

RIB EYE WAGYU UMAMI (Precio por cada 100 g)
$1370

FILETE WAGYU AUSTRALIANO (250 g / 500 g)
$1,950 / $3,600

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