Holsteins
La creatividad es la mejor manera de vivir la gastronomía. Disfruta esta experiencia preparada exclusivamente por nuestro chef.

chef d'œuvre


FILETE DE PAVAROTTI (250 g)
$990

Lomo ahumado en parrilla Vasca, glaseado con de salsa Barolo, con portobello confitado y papa cambray.


LOMO DEL MÂITRE (250 g)
$990

Sellado en parrilla Vasca, sobre cama de puré rústico al Comte, papa paja trufada y baño de chimichurri patagónico estacionado.

El arte del Chef en mesa


TACO DE TROMPO DE WAGYU (1 pza.)
$175

Directo de nuestro rosticero Fránces con tortillas recién hechas.


INSALATA DELLA NONNA (280 g)
$300

Espinaca baby y arúgula, marinadas en vinagreta de balsámico de Módena; a la trufa negra, cherrys y ricotta fresca.


ENSALADA ICEBERG (450 g)
$330

Nitrogenada en mesa, con vinagreta cítrica y aderezo de queso Danés.

WELLINGTONS & BURGERS


WELLINGTON HAMBURGER (150 g)
$450

Signature burger con blend de Wagyu y maple, con pepinillos y tocino ahumado.


BEEF WELLINGTON (180 g)
$790

Centro de filete Prime, Dexulle de hongos y prosciutto.


BURGER WAGYU (180 g)
$730

Potato bun, cebolla blanca, mostaza, tocino, maple, acompañado de pinchos de maíz rostizado.


SLIDERS KOBE (120 g)
$1,290

Patty de carne Kobe, pepinillo, tocino con maple y papa soufflé.

Sides


FRENCH FRIES TRUFADAS (220 g)
$200

Papa Steak con brizna de Grana Padano y sal de trufa negra hecha en casa.


ROLLO DE GUACAMOLE (180 g)
$200

Rústico, envuelto en láminas de aguacate, con sal de Jamaica.


PINCHOS DE MAÍZ AMARILLO (160 g)
$200

Mini robatas artesanales, ahumadas en rosticero Francés, a la mantequilla de echalote.


CAZUELA DE VERDURAS (380 g)
$220

Braseadas a la leña de ébano, con vinagreta cítrica de limón Eureka.


MIL HOJAS DE PAPA (180 g)
$280

Hojuelas de papa Monchis y prosciutto, sobre salsa suave de provolone y aceite de trufa.


ESPINACAS ROCKEFELLER (200 g)
$280

Panceta con espinaca baby ahumada, hongos y cebolla morada, con salsa de quesos al Gorgonzola y Parmesano.


- Las marcas aquí mostradas, son propiedad de sus creadores y su uso es exclusivamente informativo.

- Los alimentos crudos o poco cocidos incrementan el riesgo de intoxicaciones e infecciones en personas sensibles. El consumo del platillo es responsabilidad de quien lo pide.

- El gramaje indicado en cada platillo informa la porción de proteína en crudo que contiene.

- Precios al público en MXN incluyen IVA.

- La propina no es obligatoria.

- Aceptamos pagos en efectivo, tarjetas Visa, Master Card y American Express.

- El pago con tarjeta no genera ninguna comisión.