Los Mejores Cortes de Carne en Monterrey
En Holsteins, cada corte de carne es una declaración de calidad y maestría. Seleccionamos las mejores razas del mundo —incluyendo USDA Prime, Wagyu y carne nacional premium— para ofrecer una experiencia sin igual en Monterrey.
Nuestros cortes son añejados en seco o húmedo según su perfil, y preparados con precisión para resaltar su jugosidad, marmoleo y sabor profundo. Utilizamos técnicas exclusivas de cocción como el horno Josper, el rosticero, la parrilla vasca, el broiler, el ahumador americano (American wood smoker) y la robata japonesa, que potencian cada matiz y textura de la carne.
Desde un Porterhouse robusto hasta un A5 japonés cuidadosamente sellado, en Holsteins no servimos carne: servimos momentos memorables. Porque aquí, el fuego y la excelencia van de la mano.
Cortes de carne
Tomahawk
Parecido a la forma del hacha de los Nativos Americanos, este corte es de un sabor extraordinario, debido en gran parte al hueso de 5 o más pulgadas y la concentración de grasa intramuscular.
· Elite Prime
· Wagyu Australiano Grado 6-7
Rib Eye
Proveniente de la parte superior del costillar, entre la sexta y la duodécima costilla, este corte es celebrado por su suavidad excepcional.
· Holsteins Prime
· Wagyu Australiano MB 8-9
Porterhouse
Un medallón de filete a un extremo del hueso en forma de T y una sección de New York, obtenidos de la parte final del lomo.
· Elite Prime
· Wagyu Australiano
Picanha
La tapa superior del solomillo o sirloin se conoce en Brasil como picanha, Su contenido de grasa le da una textura suave y un gran sabor.
· Wagyu
New York
El strip loin es magro y suave, sin comprometer su sabor, ni su grado de marmoleo.
· NY Holsteins Prime
· Kansas City Elite Prime
· Kansas City Wagyu Cross Australiano mb 8-9
Centro de lomo
Este corte es completamente magro, extremadamente suave, muy jugoso y sin tejidos conectivos, se obtiene de la parte superior de la res.
· Elite Prime
· Wagyu Australiano
